Weeksuggesties en Klassiekers

' Red pepper soup & creamy cheese ' ( per liter )

Verrassend heerrlijke soep van rode pepers, afgewerkt met een lichte Boursin

' Heldere kippensoep met fijne groentjes en vermicelli ' ( per liter )

Gentse bouillon van hoevekip met zomerse groentjes, verse tuinkruiden en vermicelli. Afgewerkt met een brunoise van Mechelse koekoek

' Croquetas de queso cabra casa Pastis ' ( 3 stuks )

Artisanale kroketjes van hartige geitenkaas. Geserveerd met een hip lenteslaatje en afgewerkt met een chutney van vijgen

' Paccheri quattro formaggi & Mozza di Bufala '

Uit het zuiden van Italië serveren deze vegetarische pasta in een zachte saus op basis van deze 4 Italiaanse kazen : Fontina, Taleggio, Mozzarella di Bufala en Pecorino. Het gerecht wordt afgewerkt met kerstomaatjes en jonge spinazie

' Les délicieux nids d'oiseaux aux oeufs de cailles '

Sophia's sierlijke versie van deze oerdegelijke Vlaamse klassieker 'Het vogelnestje'. Met kwarteleitjes gevulde gehaktballetjes in een lichte champignon-tomatensaus, enigszins geparfumeerd met Madeira. Geserveerd met bintjespuree

' The Classic Maroccan lamb kebab & pistachio crumble '

Geniet van dit leuk Maghrebiaans lentegerecht van crispy lamsbrochettes gerold in een crumble van pistachenoten. Geserveerd met een heerlijke couscous met fijne zuiderse groentjes en een lams-muntsaus

' Herb Crusted Plaice Filet & a crab brandade '

Met panko en verse tuinkruiden gepaneerde pladijsfilets 'façon meunière' gebakken en geserveerd met een bintjespuree met krabvlees. Geserveerd met een Japanse mesclun met pittige rauwkost en een saus gribiche op basis van mierikswortel

' Crème de tomates' ( per Liter )

Waanzinnig lekkere romige tomatensoep 'comme il faut' met huisgemaakte balletjes en tomatenblokjes

' Arrabbiatasaus ' ( per Liter )

In glossy emmertjes

' Lasagna caponata, erbe aromatiche e capra ' ( 400 gr. )

Vegetarische lasagne met gegrilde pepers en tomaten, gestoofde portobello, geitenkaas, verse oregano, Romeinse kervel en een pizzaïolasaus op basis van kerstomaten en chili. Afgewerkt met geraspte Pecorinokaas en geitenkaas

' Lasagne al ragù di carne e verdure ' ( 400 gr. )

Sophia's huisgemaakte verse lasagne met brunoise van lentegroentjes en gehakt van runds- en varkenvlees. Afgewerkt met een lichte Mornaysaus van gemalen Emmenthal en Parmezaanse kaas

' Canneloni verdure, ricotta e spinaci '

Ambachtelijk gevulde pastarolletjes met verse groentjes, jonge spinazieblaadjes en ricotta. Afgewerkt met een Taleggiocrème en licht gegratineerd met mozarella

West-Vlaamse stoverij met witloofslaatje en pomme pont-neuf

Rundsstoofvlees ambachtelijk bereid met Westmalle dubbel

' West- Vlaamse Stoverij ' ( per kg )

' Hongaarse goulash met gebakken wilde rijst '

Traditioneel Hongaars gerecht met varkenskarbonaden, gele en rode paprika’s, chili’s, Roma tomaat en witte wijn

' Hongaarse Goulash ' ( 800 gr. )

' Vol-au-vent van hoevekip met bintjespuree en bladerdeeggebakje '

Artisanaal gemaakte gevogeltefricasée met gehaktballetjes, champignons, licht gebonden met room

' Vol-au-vent ' ( per kg )